Kürbissuppe mit Chili

Zutaten

  • 1 Schalotte (gehackt)

  • 1TL Rapsöl

  • 120g Kürbis (gewürfelt)

  • 2 Möhren (gewürfelt)

  • Gemüsebrühe

  • 2TL Chili-Gewürz

  • 2TL Ingwer (fein gehackt)

  • Kurbiskerne

Zubereitung

Zunächst wird die Schalotte, der Kürbis und die Möhren im Rapsöl gut gedünstet bevor 300ml Gemüsebrühe hinzu gegeben werden. Ingwer, Chili, eine Prise Pfeffer und Salz hinzugeben und anschließend das Ganze zugedeckt ungefähr 25 Minuten köcheln lassen. Danach wird alles fein püriert und mit Sonnenblumen- oder Kürbiskernen angerichtet. Hmmmm einfach nur lecker!

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